|
|
Zoetpikante Groenteroerbak Met Meergranenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui
1 kleine rode paprika
300 g koolraap of koolrabi
150 g cherry/kerstomaatjes
100 gram (1/2 blik) maïskorrels
2 rundertartaartjes
150 g meergranenrijst
1 eetl. (maïskiem)olie
1 teen knoflook
3 eetl. tomatenketchup
1 eetl. sweet chilisaus
zout, peper
Voorbereiding:
Snipper de ui. Halveer de paprika, verwijder steel en zaadlijsten, en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Snijd de koolrabi in plakken van 1 cm dikte, schil ze en snijd de plakken in blokjes. Halveer de tomaatjes. Laat de maïskorrels uitlekken. Snijd de tartaartjes in stukjes.
Bereidingswijze:
Kook de meergranenrijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een kleine wok. Roerbak hierin de stukjes tartaar rondom bruin op hoog vuur, zonder extra vet. Zet het vuur wat lager. Schep de uitjes erbij en knijp de knoflookteen boven de wok uit. Roerbak 3 minuten. Schep de paprika erbij en roerbak 2 minuten. Schep de koolrabi en maïs erdoor, voeg de ketchup en chilisaus toe, dek de wok af en stoof het gerecht 10 minuten, onder af en toe omscheppen. Neem het deksel van de pan. Voeg de tomaten toe en warm het gerecht op hoog vuur door. Breng het gerecht op smaak met zout en peper
|
|
|